Desde a primeira loja, aberta em 1951, até os dias de hoje, a Dulca mantém o processo artesanal na confecção dos doces, o cuidado com os ingredientes e o atendimento diferenciado. A tradicional confeitaria oferece ao público da Sala São Paulo os mesmos doces e cafés que são encontrados nos outros endereços da marca.
A loja da Dulca na Sala São Paulo funciona de segunda a sexta das 12h às 18h ou, em dias de concerto, até o final do intervalo.
Aos sábados, das 12h até uma hora após o término do concerto da Osesp.
Aos domingos, em dias de Concertos Matinais, das 10h às 13h. Havendo concerto vespertino, das 15h30 até o final do intervalo.